奶茶店策划书
一、创业者信息
创业者姓名：
企业名称：
日期：
通信地址：
电话:
二、摘要
奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转金，非常适合小本自主创业，对于第一次开店，我的建议是不加盟，这样可以节省很多费用，自己选择开店，可以保证资金的运作和产品的随时创新。
奶茶，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。但是，要注意几点：
1. 经营必须有特色。没有特色的产品是没有市场的。
2. 品质要好，口感是否保持一致。
3. 小店也要专业管理。
4. 及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整产品和口味。
主要经营范围：主营各种口味搭配的奶茶，兼营各式甜品和消暑糖水。可外送上门。可接受电话预定。（当经营达到一定的市场占有率时，考虑同时进行网上销售。）
企业类型：
□生产制造□零售□批发√服务□农业
□新型产业□传统产业□其他
三、市场评估
1、目标顾客描述：
奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中以年轻人居多，特别是学生，不管是小学、中学还是大学的学生，各个不同阶段的学生是奶茶的主要消费群体。另外一个群体是逛街的行人。
2、市场的容量或本企业预计市场占有率：
如今奶茶店行业的竞争比较激烈，一些人流量比较多的街道平均都有三到四家的奶茶店，但是同时我们也可以看出市场的需求量是很大的。不然这些店铺也不可能生存下来，所以只要能够打响店铺的声望还是有利可寻的。根据奶茶店的规模不同盈利的情况也不同，所以由于刚起步人手不足，所以估计每天能卖150杯左右。
3、市场容量的变化趋势：
如今的奶茶店已经非常普遍，所以要想在这个市场生存下去就必须要打起自己的招牌，所以品牌效应很重要，我们要做到别人没有的，与众不同，这样才能够吸引到顾客，除了质量保证，服务态度也非常
重要。我们在服务态度上面也要让顾客满意，让他们愿意下一次在来消费，同时接受更多的人前来消费。这两点是吸引顾客最为重要的因素。
4、竞争对手的主要优势：
竞争对手的主要优势是开业时间长，群众有消费惯性心里，喜欢去他熟悉的奶茶店消费，所以对于我们这些新开张的店铺，如何能将顾客吸引过来，这是很大的挑战。
5、竞争对手的主要劣势：
对手的产品比较一般，口味大多雷同模仿，没有创新。经营时间久店铺环境卫生下降。
6、本企业相对于竞争对手的主要优势：
我们将对奶茶包装进行创新，让人有一种新鲜感，在产品方面会随着店铺经营发展。逐渐推出新的产品，让顾客能持续感受到新鲜感以及我们的诚意。对于奶茶的质量一定要保证，可以考虑薄利多销，一定要做出足质足量的奶茶。
7、相对于竞争对手的主要劣势：
店面新，顾客对产品不了解，对顾客来说会要有一个接受的过程。
四、市场营销计划
1、产品：（下表为例，品种要增多，且既要有大众需求也
要有独特产品）
2、价格（初期的销售价格必须比同行低）
3、地点
（1）选址细节
（2）选择该地址的主要原因：
奶茶店选在学校附近，是因为该地段人流量大，而且学生是奶茶的主要消费群体这样可以提高营业额，铺租可以接受。
（3）销售方式（选择一项并打√）：
将把产品或服务销售提供给：
√最终消费者□零售商品商□批发商
（4）选择该销售方式的原因：
奶茶店就是直接面对顾客的行业
4、促销（我们可以创建自己的微信公共帐号，其次可以考
虑对学校里面的社团进行赞助）
1.开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；
2.每天推出新品试饮活动，宣传新产品；（这个难度比较大）
3.积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同
价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；
4.班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体
进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的奶
茶，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。
五、企业组织结构
企业将登记注册成：
√个体工商户口有限责任公司□个人独资企业
□合伙企业□其他
拟议的公司名称：牧帅奶茶
企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）：
职务月薪
业主/经理：*** 800
企业将获得的经营执照、许可证和特许：
类型预测费用
营业执照、税务登记500元
卫生许可证300元
企业的法律责任（保险、员工的薪酬、纳税）：
类型预测费用
柜台销售：甲1500元
外送员：甲1500元
六、固定资产
a)工具和设备
根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购
买以下设备（价格是在更新中的，且可以考虑接收别人转让的设备，这样可以省很多钱）：
b)交通工具
七、流动资金（月）
c)原材料和包装（原材料的购买需要联系好销售商，进行长期
的合作）
b)其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息，当然我们貌似不
需要贷款）
八、风险控制
创业有风险，从商须谨慎。市场经济条件下，创业总是有风险的，不敢承担风险，就难以求得发展。关键是创业者要树立风险意识，在经营活动中尽可能预防风险，降低风险、规避风险。
预防创业风险“八字诀”：分析、评估、预防、转嫁。
学会分析风险。创业者对每一经营环节都要学会分析风险，做什么都不能满打满算，要留有余地，对可能出现的风险要有明确的认识和克服的预案。
善于评估风险。通过分析，预测风险会带来的负面影响。例如，投资一旦失误，可能造成多大损失；投资款万一到期无法挽回，可能造成多大经济损失；贷款一旦无法收回，会产生多少影响；资金周转出现不良，对正常经营会造成哪些影响……
积极预防风险。例如，对投资方案进行评估，对市场进行周密调查，制定科学的资金使用政策等。一旦某个环节出了问题，要有采取补救措施的预案，尽可能减少负面影响。同时，还要加强管理，建立健全企业各种规章制度，特别是合同管理、财务管理、知识产权保护等；在平时的业务交往中要认真签订、审查各类合同，加强对合同履行过程中的监督。
设法转嫁风险。风险不可避免，但可以转嫁。例如财产投保，就是转嫁投资意外事故风险；购商品是转嫁筹资风险；以租赁代替购买设备是转嫁投资风险。创业也是如此，个人独资承担无限责任，但几个人共同投资，就是有限责任，就能分散风险。
附件：
1.研究与开发
本店采用“傻瓜调配法”，避免奶茶调配人员技术差异而影响奶茶口感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。由于差的温度对奶茶的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。
产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，可以新增养生奶茶。结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。
当然，在推出奶茶的同时，我们可以通过更多项目为本店增色。七色爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。（以上为例，我们可以想出更多的适合青年群体的产品，当然偷学是最主要的手段）
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2. 生产和运输
为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。
3. 组织结构
4. 管理制度
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为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本奶茶店规章制度：
⑴本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。
⑵本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。
⑶本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话；
⑷本店要求不准随意抓吃食品；
⑸本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。
⑹本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。
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