昨天，我吃了妈妈做的炒黄豆芽，特别香。我好奇地问妈妈：“豆芽是怎样生长的呢？挂在豆芽树上吗？”妈妈说：“傻孩子，世上没有豆芽树，豆芽是黄豆泡在水里生长出来的。”“真的吗？我也要泡黄豆！”我兴奋地对妈妈说。
我拿了一个大碗，接了小半碗水，精心挑选了一把颗粒饱满的黄豆，然后小心翼翼地把它们泡进水里。黄豆慢慢地沉入水中，接着开始冒泡。这是为什么呢？我想，小娃娃都要喝妈妈的奶水才能长大，黄豆也要 “喝水”才能增加营养呢，它们一定是在饱饱地喝水呀！过了一个小时我发现，原本光溜溜的黄豆外皮竟然布满皱纹，就像老爷爷的脸，这是为什么呢？我怎么想也没想出答案，只能继续细心观察。
今天一大早我就起床去看我的那些黄豆，发现它们的“肚子”已经变得圆鼓鼓的，那层皱巴巴的外皮已经掉了，像蛇脱皮一样，黄豆露出了白色的外皮，就像“出生的宝宝”一样白，外侧呈乳白色，黄豆就快要发芽了，我的心里非常高兴。
我还在科学课上知道，植物在温度、湿度适应的情况下也能在水里生长。一颗小小的黄豆，泡在水里，也能变成一颗豆芽。真是不看不知道，世界真奇妙！