豆腐是一种常见的豆制品，含有多种营养成分。现在就跟着小编一起来了解一下酱香孜然豆腐吧。
酱香孜然豆腐
酱香孜然豆腐的主料：豆腐2块、洋葱150g、火腿1根。
酱香孜然豆腐的辅料：油适量、辣椒酱适量、孜然粉适量、香菜适量。
酱香孜然豆腐的做法：豆腐和火腿切小块待用，洋葱洗净去皮，切丝，香菜切段，准备辣椒酱和孜然粉，锅烧热，加适量的油，下火腿块，下豆腐块，中小火煎成表面上色盛出，锅内留少量的油，下洋葱丝，翻炒，加入辣椒酱，下适量的孜然粉，炒出香味，炒匀，放入豆腐、火腿、香菜炒匀即可装盘，美美享受了。
豆腐的营养价值
1、功能性成分。豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
2、代替品。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
3、植物蛋白质。豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此豆腐中含有大量的蛋白质，半块豆腐(大约150克)中含蛋白质7.4～9.9克，豆腐中的蛋白质是优良蛋白质，含有全部种类的20种氨基酸，包括人体需要的9种必需氨基酸，而且含量平衡。豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。
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