清蒸桂鱼很好的保持了桂鱼的鲜味和营养，是一道简单易做的美味佳肴。下面是小编给大家分享清蒸桂鱼的做法，希望你喜欢。
清蒸桂鱼的烹饪方法一
原料准备
桂鱼、红椒、姜、料酒、葱、盐、蒸鱼豉油、植物油。
方法步骤
1、桂鱼清洗干净，抹干水分，用两汤匙的料酒和少许的盐均匀的抹在鱼表面，腌制10分钟。
2、姜去皮切成粗丝，葱切成粗丝放在鱼肚子中，放在蒸锅中蒸10分钟。
3、蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来。干红椒去籽切丝备用。
4、鱼蒸好后倒掉汤汁，将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
5、将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
清蒸桂鱼的烹饪方法二
原料准备
桂鱼500克;生姜1块;甜红椒少许;大葱2段(6厘米);花生油2.5汤匙;李锦记蒸鱼豉油3汤匙;盐适量;黄酒1/2汤匙;
方法步骤
1、将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。
2、在鱼盘底下放四个勺子，把鱼放在上面，鱼身铺上葱芯，入水开了的蒸锅用中大火蒸6分钟，中途不得开盖。到时间后，关火焖半分钟取出，倒去盘里的汁水，淋上蒸鱼豉油。鱼身铺上葱丝和红椒丝，锅里烧热花生油，淋在鱼身上即成。
清蒸桂鱼的烹饪方法三
原料准备
桂鱼1条，姜3片，蒸鱼豉油30毫升，大葱2段，香葱1棵，油15毫升。
方法步骤
1、香葱洗干净切成细丝，桂鱼清理干净，再擦掉表面的水分。
2、在盘中放入大葱段，上面放桂鱼，姜片放在鱼肚里，将盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟。
3、时间到后，将桂鱼中的大葱段和姜片挑出，上面再撒入香葱丝。
4、中火加热锅中的油，待烧至六成热时将蒸鱼豉油放入搅炒至匀，最后淋在蒸好的桂鱼上即可。
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